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宁夏爆炒羊羔肉的配方有哪些,怎么做比较好吃

时间:2021-01-12  来源:未知  作者:旅游者

您好,我是@阿琛爱吃肉 ,很高兴能够回答您的问题。

宁夏爆炒羊羔肉的配方有哪些,怎么做比较好吃?

作为一个地地道道的宁夏人,爆炒羊羔肉也算是我比较爱吃的一道菜。现在给您分享一下我制作爆炒羊羔肉的方法,闲暇时间您可以去尝试尝试。

宁夏爆炒羊羔肉的配方有哪些,怎么做比较好吃?

主料:羊羔肉(500g)土豆(一个)粉条(250g)

宁夏爆炒羊羔肉的配方有哪些,怎么做比较好吃?

辅料:青椒、葱姜蒜、盐、料酒、醋、老抽、生抽、豆瓣酱、十三香。

宁夏爆炒羊羔肉的配方有哪些,怎么做比较好吃?

步骤一:粉条用温水泡10分钟,土豆切成滚刀块,青椒切块,羊羔肉切块,再切好适量的葱姜蒜备用。

宁夏爆炒羊羔肉的配方有哪些,怎么做比较好吃?

步骤二:锅中放入适量的油,待油烧热后,放入羊肉大火煸炒,翻炒1分钟左右,放入葱姜蒜继续煸炒。炒至肉块颜色泛黄时加入一小勺豆瓣酱小火继续翻炒,炒出红油。

步骤三:加入适量的水、老抽、生抽、少许盐闷10分钟左右。

步骤四:加入土豆再闷5分钟左右,然后再加入粉条,青椒。期间加入少量的料酒、醋、十三香盖锅盖再闷20分钟左右。

步骤五:最后再大火翻炒一会,加入适量的葱花,就可以起锅装盘了。

这道菜的特点是菜品色泽红亮,滋味醇厚。宁夏人用到的羊肉一般都是盐池滩羊,因为滩羊特殊的生长环境,使其羊肉色泽鲜红,脂肪乳白,分布均匀,含脂率低。肉质细嫩,不膻不腥,是公认的优质羊肉。

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