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宁夏盐池滩羊肉真的好吃吗?

时间:2021-01-13  来源:未知  作者:旅游者

宁夏盐池处于宁夏、内蒙、甘肃、陕西的四省交接之处,当地自然条件十分恶劣,气候夏天少雨干燥、冬天风大寒冷。正是这样的气候条件孕育了当地著名的羊肉制品。

宁夏盐池滩羊肉真的好吃吗?

羊肉里内含的脂肪酸很重要,这种脂肪酸太高,羊肉就会有种膻气,一些人对这种味道敬而远之,但是如果太少,那么羊肉就根本不会出现鲜美的感觉。

宁夏盐池滩羊肉真的好吃吗?

盐池滩羊的脂肪酸含量在全国羊肉里来说是最佳的,这是有其原因的:盐池当地水源较少,而且基本上是咸碱地里的苦咸水。且当地盛产甘草,在放牧的过程中,羊经常会把一些甘草和苦豆豆吃进去。因此在很大程度上人们都说当地的滩羊吃的是药草,喝的是苦水,这样的羊才是真正的盐池滩羊。

宁夏盐池滩羊肉真的好吃吗?

在盐池这种特殊的生长环境下长大的滩羊,羊肉色泽红润,脂肪洁白,并且脂肪分布均匀,脂肪的含量较低。肉质致密,有很好的韧性,打开羊肉外表有一成膜。而且做出来的菜肴不会膻气,也没有别的地方那种羊肉特有的腥味。成年的羯羊体重可以达到50斤左右。

最好的二毛羊体重为15斤左右,这种羊脂肪量极少,肉质极为细嫩,用这种羊做出的清炖羊肉什么调料都不需要放,直接放写姜、葱和盐就可以了,出锅后味道鲜美,羊肉不膻不腻,吃下去满嘴的肉香四溢,再喝上一口纯纯的羊汤,鲜美的感觉从嘴里一直可以流淌到心里。

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